Décongélation préalable
Laissez décongeler le produit dans son sachet sous vide pendant 12 heures au réfrigérateur.
Voici ce que l'on
a trouvé pour vous
en cuisine !
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Sauté de Cerf
15,50€
Boîte de 700 g - Le kg 22,14€ - Réf. : 86835
Du sauté de cerf sauvage, issu de chasse française, coupé à la main dans l'épaule et emballé sous vide.
Dénomination de vente : Sauté de cerf coupé dans l' épaule
Côté cuisine
À cuire
Mode de préparation
Cocotte
2 heures
Faites revenir les morceaux décongelés, dans une cocotte avec un peu de matière grasse, pendant 5 minutes environ pour les colorer. Recouvrez entièrement la viande avec un bouillon ou une marinade déjà salée et faites mijoter à feu moyen pendant 1 heure 45 à 2 heures. Le produit nécessite une cuisson en atmosphère humide.
L'idée du Chef
Le sauté de cerf peut être préparé en poivrade, en estouffade au vin rouge, aux raisins secs, aux épices et fruits rouges, aux airelles.
Ingrédients
Viande de cerf (épaule, origine France )
Découpée à la main
Conservation
24 heures au réfrigérateur.
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé
Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
| Pour 100 g | Par portion de 175 g | |
|---|---|---|
| Energie | 474 kJ 112 kcal |
830 kJ 196 kcal |
| Matières grasses | 1,6 g | 2,8 g |
| > dont acides gras saturés | 0,6 g | 1,1 g |
| Glucides | traces | 0,5 g |
| > dont sucres | traces | traces |
| Fibres | traces | traces |
| Protéines | 24 g | 42 g |
| Sel | 0,12 g | 0,21 g |
Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.
