Du ris de veau, d'origine France, emballés sous vide.
Dénomination de vente : Ris de veau.
Ôtez l'étui carton et le film sous-vide puis disposez les ris de veau encore surgelés dans une casserole, couvrez d'eau froide et portez à ébullition. Egouttez et refroidissez sous un filet d'eau froide.
Enlevez la fine pellicule de peau.
Épongez sur un papier absorbant.
Tranchez les ris de veau en escalopes de 1 cm d’épaisseur, farinez-les puis saisissez-les 4 minutes à la poêle en retournant à mi-cuisson.
Ris de veau aux girolles : poêlez les ris de veau escalopés et farinés au beurre mousseux 2 minutes par face, salez et poivrez. Disposez dans la poêle 200 g de girolles avec de la matière grasse et faites cuire 3 à 4 minutes, ajoutez 20 g d'échalote ciselée, déglacez avec 10 cl de porto, 20 cl de crème.
Ris de veau.
Origine France - Elaboré en France
Age à l'abattage : moins de 8 mois.
24 heures au réfrigérateur.
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé
| Pour 100 g | Par portion de 500 g | |
|---|---|---|
| Energie | 408 kJ 97 kcal |
2040 kJ 485 kcal |
| Matières grasses | 3 g | 15 g |
| > dont acides gras saturés | 1,2 g | 6,3 g |
| Glucides | traces | traces |
| > dont sucres | traces | traces |
| Fibres | traces | traces |
| Protéines | 17 g | 87 g |
| Sel | 0,18 g | 0,9 g |
Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.
